Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима

1/2 чашки замоченного нута (замоченного перед использованием)

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченные

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка томата пасты (по желанию)

1 ч. ложка куркумы

1 ч. ложка кумина

1 ч. ложка кинзы (кориандра) в порошке

Соль и перец по вкусу

Свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. Приготовление нута:

Замочите нут в воде на несколько часов или на ночь. После замачивания, откиньте воду.

2. Приготовление нута:

Варите нут в подсоленной воде до мягкости. Это может занять около 1—2 часов, в зависимости от замачивания. Отцедите воду.

3. Обжаривание лука и чеснока:

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и чеснок до золотистой корочки.

4. Добавление специй:

Добавьте томатную пасту, куркуму, кумин, кинзу (кориандр), соль и перец. Обжаривайте все вместе еще несколько минут.

5. Добавление картошки и нута:

Добавьте кубики картошки и вареный нут в сковороду. Помешивайте, чтобы овощи и нут равномерно покрылись специями.

6. Тушение:

Поставьте крышку на сковороду и тушите хаш на среднем огне, пока картошка не станет мягкой, это займет примерно 20—25 минут. Периодически помешивайте.

7. Подача:

Подавайте хаш из картошки с нутом горячим, посыпанным свежей петрушкой. Можно подавать с хлебом или как гарнир к основным блюдам.

Этот хеш является сытным и вкусным вегетарианским блюдом с традиционными восточными ароматами. Приятного аппетита!

14. Яйца в духовке

Ингредиенты:

4 яйца

2 ст. ложки сливок (по желанию)

1 ст. ложка тертого сыра (по желанию)

Соль и перец по вкусу

Свежие травы (петрушка, укроп) для украшения

Инструкции:

1. Предварительная подготовка:

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

2. Подготовка формы:

Выберите форму для выпечки, в которую уместятся яйца. Поставьте ее на противень.

3. Намазывание формы:

Смажьте форму маслом или растительным спреем.

4. Разбивание яиц:

Разбейте яйца в форму. Если хотите, можно сломать каждое яйцо в отдельной чашке и аккуратно выложить в форму.

5. Добавление сливок и сыра:

Если хотите, добавьте по 1/2 ст. ложки сливок в каждое яйцо. Посыпьте тертым сыром. Солите и перчите по вкусу.

6. Выпекание:

Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте яйца около 12—15 минут, или до тех пор, пока белки станут белыми, а желтки останутся жидкими.

7. Подача:

Выньте форму из духовки. Посыпьте свежими травами (петрушкой, укропом) и подавайте горячим.

Яйца в духовке – это простой и вкусный способ приготовления завтрака или легкого ужина. Подавайте их с тостами или свежим хлебом. Приятного аппетита!

15. Запеканка из яиц

Ингредиенты:

6 яиц

1 чашка молока

1/2 чашки тертого твердого сыра (например, чеддера)

1/4 чашки тертого пармезана

2 ст. ложки масла (для смазывания формы)

Соль и перец по вкусу

Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. Приготовление яиц:

Варите яйца вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

2. Подготовка формы:

Смажьте форму для запеканки маслом.

3. Раскладывание яиц:

Разрежьте вареные яйца пополам и аккуратно уложите их в форму.

4. Приготовление соуса:

В глубокой миске взбейте молоко с тертым сыром, добавьте пармезан, соль и перец по вкусу.

5. Запекание:

Полейте яйца приготовленным сырным соусом. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте около 15—20 минут или до того, как верх станет золотистым.

6. Подача:

Выньте из духовки, посыпьте свежей зеленью, по желанию, и подавайте горячим.

Эта яичная запеканка – прекрасный вариант для завтрака или легкого обеда. Подавайте ее с тостами или свежим хлебом. Приятного аппетита!