Ужины: симфония вкусов и удовольствия

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте свиную вырезку на порционные кусочки и сбрызните их соком половины лимона, чтобы сохранить свежий цвет мяса.

Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте кусочки свинины до золотистой корочки с обеих сторон.

После этого уберите мясо с плиты.

Очистите и мелко нарежьте луковицу.

Также нарежьте яблоко на тонкие ломтики или кубики.

В эту же сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, примерно 5—7 минут, до золотистого цвета. Добавьте на сковороду яблоки и продолжайте готовить, помешивая, пока они не станут мягкими, около 5 минут.

Верните мясо на сковороду с луком и яблоками.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Налейте яблочный сидр на сковороду и доведите до кипения.

Затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.

Готовьте около 15—20 минут, пока свинина полностью пропитается сидром и станет мягкой.

Подавайте свиную вырезку с яблочным сидром горячей, с картофельным пюре или отварным рисом.

Приятного аппетита!

Говядина «Брасиоле»

Вам потребуется:

6 кусков говядины (тонко нарезанных в единый пласт, для рулетиков)

6 ломтиков ветчины

6 ломтиков сыра

? чашки сухого белого вина

2 ст. л. оливкового масла

1 луковица (мелко нарезанная)

3 зубчика чеснока (измельченных)

1 морковь (мелко нарезанная)

1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)

400 г томатной пасты

1 чашка говяжьего бульона

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разложите куски говядины на рабочей поверхности.

Накройте каждый кусок ветчиной и сыром.

Заверните каждый кусок говядины с начинкой в рулет и зафиксируйте зубочисткой или ниткой.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте свернутые рулеты до золотистого цвета со всех сторон. Выньте их из сковороды.

В ту же сковороду добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте овощи до мягкости.

Верните рулеты из говядины в сковороду.

Добавьте вино и дайте ему закипеть.

Добавьте томатную пасту и говяжий бульон.

Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте Брасиоле горячим с соусом.

Можно подавать его с пастой или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Курица по-голландски

Вам потребуется:

1 целая курица (примерно 1,5 – 2 кг)

2 ст. л. оливкового масла

соль и перец по вкусу

1 лимон, нарезанный на кольца

4—5 веточек свежего розмарина

4—5 зубчиков чеснока, раздавленных