Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом особенностей рынка продовольствия, потребительских предпочтений, актуальных достижений науки и техники в области пищевых технологий.
Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технологические машины и оборудование», а также для подготовки аспирантов по направлению «Промышленная экология и биотехнологии» (направленность «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», «Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания»).

учебная и научная литература

учебники и пособия для вузов

пищевое производство

пищевые добавки

продукты питания

инновационные технологии

инновационные проекты

биотехнологии

знания и навыки

современные технологии

Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум. Учебное пособие для вузов

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО

Техника пищевых производств. Дымогенераторная техника и технологии

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций

Физиология и биотехника размножения животных. Курс лекций. Учебное пособие для вузов

Основы астрофизики. Учебное пособие для вузов

Автомобиль. Устройство. Автомобильные двигатели

Инженерия знаний. Модели и методы. Учебник для вузов

Психология управления. Учебник для вузов

Высшее образование (Лань)

vysshee-obrazovanie-lan