Любовь Александровна Снегирева - «Калории без секретов: Ваш гид по питательным веществам»

Лёгкие и тяжёлые калории: почему одинаковая энергетическая ценность влияет на организм по-разному Не все калории усваиваются одинаково, даже если их количество совпадает. 500 ккал из фастфуда и 500 ккал из полезных продуктов по-разному воздействуют на обмен веществ, уровень сахара в крови, чувство насыщения и общее состояние организма. «Тяжёлые» калории (из обработанных продуктов, фастфуда, сахара) быстро усваиваются, вызывают резкие скачки инсулина, провоцируют переедание и набор веса. «Лёгкие» калории (из цельных продуктов, овощей, белков и полезных жиров) дают долгосрочную энергию, способствуют насыщению и поддерживают здоровье. Качество калорий играет ключевую роль в формировании рациона и самочувствии.