История и баланс событий. Вып. 6

С удивлением приходится констатировать, что в Сети сколь-либо внятное представление о возникновении и развитии рыболовного промысла можно получить практически только из одной, многажды перепечатываемой на разных сайтах статьи из журнала «Наука и жизнь» (№ 7, 1980). Вот некоторые выжимки из неё, «разбавленные» картинкой из книги М.Н. Мерцаловой:

А. Брандт

По сравнению с «возрастом» самой рыбной ловли сеть – сравнительно «молодое» изобретение, хотя ей, может быть, и исполнилось уже несколько тысяч лет. Как и другие ранние виды текстильного производства, искусство изготовления сетей появилось в эпоху мезолита, т. е. в конце периода собирателей и охотников. Можно предположить, что к тому времени человек уже научился получать материалы для изготовления сетей. Основу этих материалов составляли растительные волокна, лыко, узкие полоски кожи, шёлковые нити и даже шерсть животных…

Рисунок 2. М.Н. Мерцалова. Костюм разных времён и народов. Том I. Рельеф из гробницы Акхутотепа, Древнее царство, III–IV династии, 2475–290 г. до н. э. Рыбная ловля.

Как и на охоте, появление сетей было вызвано необходимостью поставить на пути движения рыбы какое-то препятствие, чтобы не дать ей уйти, а затем извлечь её из воды. Для этой цели, однако, совсем не обязательно иметь сети в современном значении этого слова. Преградить путь рыбе в заливах или бухточках, как и в проточной воде, можно и с помощью земляных или каменных плотин…

Что касается сетей, то из-за недолговечности всех естественных текстильных материалов остатки древних сетей до нас не дошли.

Попробую побороться с сетевым голодом по данной теме, начав с данных от археологов.

Пётр Золин, Об орудиях лова рыбы

Торфяниковые поселения Волго-Окского междуречья дали разнообразные орудия рыболовства. Обрывок узелковой рыболовной сети с ячеей около 4–5 см, сплетённой из тонкого (около 1 мм диаметром) шнура, свитого из двух скрученных полосок волокнистого растительного материала обнаружен в нижнем слое поселения Озерки-17, там же найдены поплавок из сосновой коры ромбической формы с отверстием в центре и многочисленные грузила с обмоткой лыком или болотными растениями. Грузила и поплавки встречаются на всем протяжении мезолита (от 15 до 5 тысяч лет BC. – А.Г.), говоря о широком распространении сетевого лова в регионе. Палки-клячи и диски от ботал указывают на применение бредня или невода наряду со ставными сетями.

Представлены остатки верш двух типов – плетёной из расщепленного ивового прута (Становое 4, слой IIIa) и из длинных сосновых лучин, некоторые переплетены лыком (Сахтыш 2а, верхний мезолитический слой, где есть затем и неолитические слои, позднее 9500 г. до н. э.). Второй тип встречается значительно шире. Многочисленные заточенные колы, вбитые поперёк русла межозёрной протоки на поселении Становое 4, вероятно являются остатками заколов. Разнообразны орудия индивидуального лова – наконечники гарпунов и острог, грузики и рыболовные крючки, распространённые с начала и до конца мезолита…

Для прорубания льда применялись пешни (лом с деревянной ручкой. – А.Г.) из трубчатых костей.

Вэй Чжэн, 581–617, Китай

[Северные шивэй] долбят лёд, погружаются в воду и добывают сетями рыбу и черепах.

Идзумо—фудоки, 733, Япония. Провинция Идзумо

Река Сисидзи; берёт начало на горе Хатая, что в 38 сато (1 сато ≈ 535 м. – Прим. ред. изд.) прямо на запад от уездного управления; она течёт на север и впадает в Ириуми (рыбы в ней нет)…

Здесь хорошо ловится крупная и мелкая рыба, поэтому на морском берегу людно и шумно. Сюда со всех сторон собираются базарные торговцы и открывают здесь свои уличные лавки (отсюда на восток до побережья О: и, как на южном, так и на северном берегу, все ловят рыбу-лапшу – сирао; вода там глубокая).

Абу Хамид ал-Гарнати, †1170

Дельта Волги. Протоки. У города Саджсина

А джинны сделали Сулайману (Соломону, повелителю джиннов – здесь и далее прим. ред. издания) рядом с этой рекой тысячу рек, каждая река размером в милю (здесь – 2 км), и вынули из них землю, и стало так, будто около этой реки гора, ширина её – полёт стрелы, а рядом с ней похожих на неё тысяча гор и тысяча рек, рек глубоких, наполненных водой из этой реки. И размножается в них рыба, и становится [многочисленной] подобно праху.

И любое судно, которое приходит в одну из этих рек, ставит сеть в устье реки, и вводят они суда [в устье], наполняя суда [рыбой]. Даже если бы судов была бы сотня, то и они заполнились бы из одной реки разными видами рыбы, а эти реки не были бы исчерпаны. Нет ничего подобного этому.

Беломорье – Югра. Убой китов

Затем булгарцы везут их («мечи») в Вису (Беломорье), где водятся бобры, затем жители Вису везут их в Йуру (в Югру), и [её жители] покупают их за соболиные шкуры, и за невольниц, и невольников.

А каждому человеку, живущему там, нужен каждый год меч, чтобы бросить его в море Мраков (Ледовитый океан). И когда они бросят мечи, то Аллах выводит им из моря рыбу вроде огромной горы, которую [рыбу] преследует, желая её сесть, другая рыба, больше её во много раз. И спасается маленькая от большой, и приближается к суше, и попадает на место, откуда не может возвратиться в море, и остаётся там. А большая рыба не может достать меньшую и возвращается в море.

Выходят жители Йура в море на судах и отрезают [мясо] от её боков, а рыба не чувствует этого и не шевелится, и они наполняют свои дома её мясом и поднимаются на её спину, а она как огромная гора. И остаётся она у них какое-то время, пока они отрезают от неё: каждый, кто бросил в море меч, берёт от рыбы долю.

А иногда поднимается вода моря, и всплывает эта рыба и возвращается в море, а её мясом наполнены уже сто тысяч домов, а то и больше.

Об изготовлении гарпунов тот же ал-Гарнати заметил:

И привозят люди мечи из стран ислама, которые делают в Зенджане, и Абхаре, и Тебризе, и Исфахане, в виде клинков, не приделывая рукоять и без украшений, одно только железо, как оно выходит из огня. И закаляют эти мечи крепкой закалкой, так что если подвесить меч на нитку и ударить ногтем или чем-нибудь железным или деревянным, то будет долго слышен звон. И эти мечи как раз те, которые годятся, чтобы везти в Йуру (Югру)… И привозят к ним купцы эти мечи и коровьи и бараньи кости, а в уплату за них берут шкуры соболя и получают от этого огромную прибыль.

Большие анналы Кольмара

На Илле в году Господнем 1200 занимались своим промыслом, должно быть, 15 сотен рыбаков.

Великая хартия вольностей, 1215, Британия

Все запруды на будущее время должны быть совсем сняты с Темзы и с Медуэя и по всей Англии, кроме берега моря.

Большие анналы Кольмара

1281: Во время ловли селёдок из-за ужасного шторма погибли все рыбаки.

1286: В Венгрии, Австрии и Франции поймали лишь немного рыбы.

Далее – что в русских, что в зарубежных источниках появляется лакуна информации о рыбной ловле протяжённостью в 300 лет! Спроста ли?

По крайней мере мне не удалось углядеть в ПСРЛ в промежутке времени с XIII по XVI век каких-либо упоминаний об этом промысле. Что, разумеется, не означает, что таковой отсутствовал; к тому же учётные книги монастырей полны записями тогдашних бизнесменов в рясах о прибылях, что те монастыри получали от этой монополии.

Вопросы к учителю

Это как же так произошло, что написателей Русских летописей, как и западных хронистов эта тема практически перестала интересовать аж на три столетия?

Похоже, что в XVI веке произошла реальная технологическая революция, обспечившая окончательный отказ рыболовов от использования острог (трезубцев) за счёт появления оборудования для плетения сетей.

Как верен, наверное, и иной фактор, обусловивший возобновление «рыбного» повествования после трёхсотлетнего молчания. Примерно с этого периода на Руси вводится «право первой ночи» власть имущих на тот или иной сверхприбыльный вид бизнеса: будь то винная монополия (её прибрал к рукам Великий князь Иван III) или монополия на оборот соли (царь Иван IV Грозный отжал этот бизнес у Строгановых в рамках программы национализации земли и промышленности, т. е. опричнины), иль «лицензия» на доходы с общественных бань (личный бизнес царя Бориса Годунова)…

Примерно с того же времени за рыболовный бизнес взялись монастыри, тут же заведя бухгалтерию для учёта доходов с этих видов «утех божиих»; по крайней мере право вылова дорогих сортов рыбы на Нижней Волге стало принадлежать монахам.

Однако продолжим перекличку свидетелей:

Джильс Флетчер, 1588–1589

«Из рыб, живущих в пресных водах, кроме рыбы обыкновенной (как то: карпа, щуки, окуня, линя, плотвы и проч.), есть много других пород рыбы, весьма хорошей и очень вкусной, как то: белуга или белужина, в четыре или пять аршин длиной, осетрина, севрюга и стерлядь, видом и вкусом несколько похожая на осетрину, но не так толста и велика. Эти четыре рыбы водятся в Волге; их ловят во множестве и рассылают отсюда на продовольствие всего государства. Из яиц их заготовляют большие запасы икры, как сказано было выше.

В реке Волге водится ещё рыба, называемая белорыбицей, т. е. белая сёмга, которая, по мнению русских, вкуснее красной сёмги; последняя также во множестве водится в северных реках: Двине, Коле и проч.

В озере, находящемся близ города, называемого Переславлем, недалеко от Москвы, ловится небольшая рыба, известная под именем свежей сельди, видом и отчасти вкусом похожая на морскую сельдь.

Города, замечательные по рыбной ловле, суть: Ярославль, Белоозеро, Новгород, Астрахань и Казань. Все они, за право производить рыбный промысел, ежегодно платят значительную пошлину в царскую казну. Рыбной ловлей занимаются летом, а зимой уже рассылают во все концы государства наловленную и замороженную рыбу.»

Вопросы к учителю

Джильс Флетчер даже и не попытался задаться вопросом: «Каким образом рыба, выловленная летом, к первым холодам не протухала?» – И это первое удивление, которое можно снять только одним ответом: рыбу ту, скорее всего, тут же разделывали, солили и отправляли на хранение в глубокие погреба.

Понятно, что в условиях только-только наступающего экологического кризиса окрест столицы, когда Москва-река ещё не обмелела настолько, что люди без проблем её вброд пересекали уже при Иване IV, а речные торговые суда ещё пока дотаскивали с низовьев Волги элитные сорта рыб, сановники царя жили в довольстве, балуясь деликатесами. Но до какого времени? Когда реально власть начала карать люд за «излишний вылов» рыбы, или же за вылов не по лицензии? Не тогда ли, когда вошёл в силу экологический кризис в Средней полосе России из-за тотального изведения леса, а так же под фактором изменения климата? Как согласуются датировки этих событий? А если энергоёмкие производства начали выводить из Москвы только в конце XVII – начале XVIII века, то не стоит ли считать информацию от Флетчера излишне эмоциональной?

Статуты ВКЛ Сигизмунда I, 1529

Если кто выловит рыбу из чужого озера, находящегося в его пуще, то должен владельцу озера заплатить за насилие, а нам, великому князю, столько же, а за рыбу столько, сколько пострадавший укажет под присягой, какой ему причинён ущерб в рыбе…

А.Г. Маньков, Цены на продукты рыболовства

«В древней Руси рыбу любили и потребляли её в изобилии. В источниках XVI в. находится не менее 35 наименований разновидностей промысловой рыбы, встречавшейся на многих рынках Русского государства.

При этом рыба встречается в разных состояниях обработки: свежая, солёная, сушёная, вяленая и т. д. Немало сведений содержится в тех же источниках о различных сортах рыбной икры, трескового жира и т. д. Вопрос о роли рыболовства в народном хозяйстве XVI в. почти не разработан. Кое-какие сведения общего порядка можно почерпнуть только у Н. Рожкова, И. М. Кулишера и С. В. Бахрушина…

Но монастыри не были единственным потребителем рыбного рынка. Правда, монастыри покупали дорогие сорта рыбы – сёмгу, белорыбицу, осётра, белугу и т. п. – те виды её, которые даже на севере, несмотря на их изобилие, были дороги в сравнении с хлебом.

В 1576 г. на Холмогорском рынке 1 пуд сёмги стоил 52 д. (деньги. – А.Г.), в то время как 1 пуд ржи – 5 д.

Ещё большее расхождение цен было в средней полосе. В Москве в том же году 1 пуд сёмги стоил 98 д., а 1 пуд ржи в Волоколамске 3 ½ д. В 1589 г. Никольский Корельский монастырь продавал сёмгу по 53 д. за пуд; рожь в это время в Холмогорах стоила 16 д. пуд. В Москве годом раньше сёмга стоила 77 д. пуд, а рожь 8–9 д. пуд. Зато дёшевы были и, несомненно, покупались городским населением менее качественные сорта рыбы: лещ, судак, снетки, ряпуха, окуни и т. д.»

Вопросы к учителю

То есть к 1580 году качественная волжская рыба уже до 30-ти крат превышала цены на хлеб! Что при учёте резкого ухудшения экологической обстановки вокруг городов понятно: например, настало время, когда некогда водившаяся во вполне полноводной Москве-реке стерлядь не выдержала городского прессинга нечистот, а вырубленные окрест леса выгнали с берегов Клязьмы долго держащегося там соболя куда подальше.

А дальше работал алгоритм: «За морем телушка – полушка, да рубль перевоз». Это также понятно.

Но и опять те же вопросы: как именно весьма скоропортящийся продукт в съедобном, т. е. в не протухшем состоянии довозился с низовьев Волги и в Москву, и в Сергиеву Лавру? Особенно на фоне требований и санитарных норм XXI века.

Что происходило с продуктом от момента, когда даже не рыба, а рыбище затаскивалась в баркас рыбаками, и до того момента, когда рыбище попадало в трюм торгового судна, отправляющегося с берегов Каспия в Москву? Это я, в частности, о «свежей белуге» на царском столе в Кремле говорю.

Для сравнения. Современными российскими нормами сохранения качественной пищи предписывается улов рыбы заморозить не более чем через 2 часа после вылова, и заморозить аж до температуры минус 18 градусов Цельсия; есть наконец и жёсткие европейские нормы, но, разумеется, уже для охлаждённой рыбы – от момента вылова до прилавка не должно пройти более 14 дней.

Понятно, что уловы русские купцы везли на судах. Каково было устройство тех судов? Сколько времени уходило на преодоление пути от Астрахани до Москвы? Какая технология применялась для сохранности продукта в пути?

Обсуждая цены на рыбу, стоит помнить об огромной трудоёмкости плетения сетей и, соответственно, об их большой стоимости, – откуда вырисовывается и большая цена вообще на любую рыбу. При этом никто не знает, из какого материала те сети в древности плелись, так как их остатки, сплетённые из естественных текстильных материалов (например, из пеньки) до нас не дошли.

Что интересно крайне! В сравнении, при попытке свести баланс событий: якобы древние манускрипты, исходно изготовленные также из естественных материалов (папирус, береста[2], пергамент, бомбицин…) к нам через сотни веков дошли, а вот сети нет. Ни одной! Не странно ли?

Есть ли и иные примеры столь странных странностей?

Акты юридические, или Собрание форм старинного делопроизводства, 1530

Августа 7. Правая грамота Николаевскому Корельскому монастырю, на морскую тоню (место вылова рыбы. – А.Г.), в устье реки Малокурьи.

Си суд судил Двинского наместника Ивана Андреевича Чеботова тиун Григорей Белтеев, Лета 7038 Августа в 7 день, став перед судьями, посторопь Мрии речки, на морской тони, тягался Николской игумен Изосима, во всего монастыря место Николы Чюдотворца Корелского, с Останкою с Мелентиевым сыном с Мощалкою, да с Ефимком с Даниловым сыном, да с Марком с Савиным сыном…

Кроме рыбного промысла попы типа игумена Изосимы монополизировали также борти (мёд) и ряд иных производств: например, производство зимней одежды – тех самых зипунов, в веке XX ставших армейскими полушубками.

Экономика России веков уж давних существовала в условиях рыночной торговли чуть ли не 100 % благодаря малым и средним предприятиям, индивидуальным предпринимателям и (как сейчас говорят) самозанятым. И ведь существовала для тех лет отнюдь не плохо! При этом в значительные промежутки времени при стабильных и низких ценах на товары, в том числе и на рыбу, обеспечивая сбалансированной экономикой отсутствие инфляции. Но на что рыночная экономика России века XXI-го оказалась полностью неспособной.

Станислав Немоевский, 1606–1608

Роспись, што давати государева жалованья поденного корму литовским людем: Мартыну Стадницкому, да Станиславу Немоевскому, да Адаму Вольскому и их людем… Да в рыбные дни: Мартыну, да Станиславу, да Адаму на день миску икры, звено белужины, звено осетрины, миску свежей ухы (huhy) – т. е. свежей рыбы с кровью (? – А.Г.)…

Река [Шексна] богата рыбою – осетром, белугою (она наподобие нашей ряпухи, но много вкуснее) и жирною крупною стерлядью. Заповедна под страхом смертной казни: никому не вольно и рыбки в ней уловить, разве что на великого князя. На ней 30 больших ериков, в двух милях один от другого; но так как каждый год их сносит лёд, то с весны их снова ставят с большим трудом и шумом, пока рыба ещё не возвращается назад из Белого озера, куда она зашла при вскрытии реки.

Рыбу достают таким образом:

На половине ерика оставляют свободное место, а в него ставят густую матню, сделанную из мочальной верёвки, потолще пальца. Над нею ставят клетушку на высоких сваях, где попеременно сидят крестьяне, держа верёвки от той матни на коленях. Как скоро тот почувствует, что осётр или какая другая крупная рыба толкает матню, он спускает с колен те верёвки, и матня закроется; несколько крестьян, спустившись на плот, который привязан над матней, должны тянуть матню, потому что те лыка – вещь тяжёлая.

По одной стороне на воде матню всегда загораживают, так что вода поднимается, когда рыба идёт вверх и когда возвращается назад; только когда она идёт против воды, то приделывают крылья, так что, попавши в ерике на крылья, опять попадает в матню. Сделаны и отдельно ворота, которыми проходят суда: на дне вбиты густо длинные шесты, чтобы не прошла рыба, а судно может их сгибать.

Из числа этих 30 ериков два принадлежат патриарху и один Кирилловскому монастырю…

Вопросы к учителю

Положим, поляк принял уху за свежую рыбу с кровью, возможно, от недовара рыбы? Хотя это странно. Или то была и не уха в нашем понимании теперь, а свежая солонина? – Теперь уж не определить.

А пленены они были царём Василием Шуйским после московского бунта в мае 1606 года по свержению царя лже-Димитрия, ставленника гетмана Сапеги (белоруса) и Юрия Мнишка (польского магната) – см. свидетельство Конрада Буссова на Сайте. Так начиналось Смутное время… Все арестованные в Москве поляки и белорусы (то есть «литовские люди», как их называли тогда) были полностью освобождены только в 1608 году. При этом Немоевскому было под расписку (она сохранилась) возвращено всё ранее конфискованное у него имущество. – Речь идёт о драгоценностях, которые королева Польши поручила Немоевскому загнать по спекулятивной цене царю лже-Димитрию.

Однако можно заметить, что западные славяне из ВКЛ (теперь белорусы) да поляки жили в русском плену отнюдь не плохо. Не так ли?

Николаас Витсен, 1664–1665

В Лифляндии, окрест Риги, в землянке рыбака, 3 октября 1664

За небольшие деньги они дали нам много рыбы. Женщины, как и мужчины, занимаются рыбной ловлей, работают не менее тяжело. В большие сети они ловят сёмгу, в этом участвуют все жители деревни. Женщины сопровождают своих мужей в плавании, участвуют в рыбной ловле и во всякой работе. Один из наших слуг застрелил здесь тюленя.

Рига, 28 октября 1664

Мы поехали со всей нашей свитой посмотреть большую рыбную ловлю на реке Двине. Участвуют несколько сотен лодок; рыбу гонят сверху вниз по течению на несколько миль, ударами и всплесками по воде, и здесь её ловят целыми косяками. Этот способ рыбной ловли применяется один раз в году для всех, кто хочет в этом участвовать.

Окрест Новгорода

На Рождество мы видели здесь странный способ рыболовства на озере Ильмень: большими сетями они вытаскивали из-подо льда миллионы рыбок, похожих на корюшку.