Те, кто принял трудный бой… Сборник рассказов. Часть 2

Коллаж на обложке Петр Евгеньевич Терновский

© Петр Евгеньевич Терновской, 2018

ISBN 978-5-4490-1214-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Выражаю благодарность спонсорам: моему однокурснику Бережанову Александру Валериановичу, депутату городской Думы Алексею Ивановичу Тыщенко, депутату Думы города Тимашевска Александру Григорьевичу Зелюке, депутату ЗСК Алишкевич Юлии Сергеевне, без финансовой помощи которых издание двухтомника было бы не возможно.

Кроме того, материалы для книги предоставили ветераны: Хропов Николай Алексеевич, глава администрации Карасунского округа; Старосельский Борис Николаевич; Семенихин Борис Васильевич; Вехов Олег Юрьевич; Кузнецов Геннадий Андреевич; Кучин Борис Григорьевич; Широков Александр Васильевич; Быстров Николай Николаевич; Рашиди Фарид Маджидович и многие другие, пожелавшие остаться не упомянутыми.

Всем вам, дорогие друзья, большое спасибо за совместную работу. Хочу пожелать удачи нашей книги для читателей всех возрастов.

Афганские зарисовки

Каждый человек в своей жизни по нескольку раз меняет направления своей деятельности. Сначала это просто босоногое детство, затем учеба в школе, у кого-то институт, у кого-то служба в армии, работа, часто разная, своя семья, дети, родители, деды, друзья и различные жизненные приключения и увлечения.

Жизнь может быть серой и обыденной, а может быть яркой, интересной, каждый куёт свое счастье, как может, как хочет. Иногда этому способствует простой случай, так тоже бывает. Многое зависит и от решений, принимаемых в различных обстоятельствах. Так сложилось, что большинство моих друзей лучшую часть своих жизней посвятили защите интересов своей Родины.

Одно из крупных приключений 80 -х годов прошлого века это – война в Афганистане, хотя войну назвать приключением можно лишь с большим натягом, но прошло так много времени, что плохое позабылось, остаются лишь хорошие воспоминания.

В те уже далёкие времена осторожные члены Политбюро стыдливо называли эту настоящую войну «оказанием интернациональной помощи дружественному афганскому народу», вводом ограниченного контингента советских войск в Демократическую Республику Афганистан, что само по себе было нелепым, поскольку говорить о демократии в азиатской мусульманской стране, тем более такой задержавшейся в своем развитии на десятилетия, невозможно.

В связи со сложной военно-политической обстановкой в Афганистане, сложившейся в начале 1980 года, в июле Политбюро ЦК КПСС приняло решение о создании в системе КГБ СССР специального отряда и направлении его на территорию соседней страны.

Первым главным управлением (внешняя разведка) КГБ СССР был сформирован оперативно-боевой отряд «Каскад», состоявший из шести подразделений (команд). Одной из них стала команда «Кавказ-3», созданная на базе Краснодарского Управления КГБ СССР и направленная в провинцию Кандагар, административный центр которой носит одноименное наименование.

25 июля 1980 года Управлением было получено указание Центра № М\00461, согласно которому совместно со Штабом Северо-Кавказского военного округа в течение 3 суток на базе учебного центра в Молькино был отмобилизован 903 парашютно-десантный полк.

Из тысячи человек отмобилизованных, всего 137 военнослужащих было отобрано, и уже к исходу 3 августа обмундированная и вооруженная команда была отправлена в город Фергану (Узбекистан) для слаживания воинского коллектива. Там им была придана боевая техника, после чего 14 августа команда оказалась переправленной самолетами Военно-транспортной авиации в Кандагар, где приступила к выполнению поставленных задач.

Таких темпов мобилизации страна не знала долгие десятилетия. Сейчас, с развитой частной собственностью, вряд ли удастся осуществить такие мероприятия в столь короткие сроки. Просто в армию направить ребят на срочную службу не в состоянии, а тут мобилизация взрослых мужчин, людей семейных. Сильное было государство, ничего не могу сказать против такого утверждения.

В 1980—82 годах сменилось 3 состава команды. Весь личный состав проявил себя достойно, выполнил все задачи, большая часть сотрудников были представлены к государственным наградам СССР и Афганистана. Главное – потерь личного состава не было.

Среди членов команды находились сегодняшние активисты ветеранского движения Вехов Олег Юрьевич и Семенихин Борис Васильевич.

По случаю 35-летия создания команды собрались ветераны «каскадёры», как их называли, и почетные гости – Сергей Леонидович Васин, заместитель главы города, Виктор Викторович Тимофеев, заместитель председателя городской Думы, глава администрации Карасунского округа Николай Алексеевич Хропов, представители ветеранских организаций Герой России Евгений Демьянович Шендрик, Борис Васильевич Семенихин, Петр Евгеньевич Терновский. Приехали ветераны из городов Геленджик, Новороссийск и даже из Украины.

Геннадий Андреевич Кузнецов, недавно побывавший в Кабуле у президентского дворца, со штурма которого и началась афганская эпопея, сказал, двумя словами обрисовав обстановку: «Там ничего не изменилось». Посетили Дворец, как называли в последнее время дворец Амина. После штурма, дворец, конечно, пострадал, но совсем не так, как он выглядит в 2016 году. Тогда висели ковры, картины, а сейчас даже дубовых дверных проёмов нет, оконные рамы растащили. В таком же состоянии находится и столица. Отдельные кварталы приспособлены для жизни, огорожены заборами, охраной, ощетинившейся оружием, и так живут, не понятно только зачем. Так складывается и характеризуется сегодня обстановка в республике, треть из которой находится под контролем террористов. Местные жители с благодарностью вспоминают помощь СССР и России и противоположно относятся к инициативам оккупационных властей из-за океана, но вынуждены жить в таких тяжелых условиях.

Именно эти люди, ветераны спецподразделения проявили свою политкорректность и вспоминали, как военнослужащие разных национальностей и вероисповедания со всех республик Союза решали сложнейшие задачи по защите национальных интересов страны в дружественном соседнем государстве. А историй у всех участников событий всегда было много. Только надо настроить седовласых ветеранов на воспоминания и реки информации потекут прямо в книгу.

Полковник в отставке Кузнецов Г. А.

Геннадий Андреевич побеседовал с заместителем министра обороны Афганистана доктором Вазери. В прошлом, еще будучи старшим лейтенантом, Вазери попал в историю при штурме нашим спецназом дворца Амина. А было дело так. С его слов, накануне он, являясь адъютантом начальника генерального штаба вооруженных сил республики, поговорил со своим начальником генералом Якуб-Ханом о положении в стране. Начальник штаба заверил молодого офицера в том, что положение стабильно, советские войска по просьбе президента Амина вошли в Афганистан, направили в Афганистан значительную помощь оружием, боеприпасами и обмундированием. И Амин, и Якуб-Хан были уверены в завтрашнем дне. Ежедневные встречи с советскими советниками не предвещали никакой угрозы.

Одно смутило, как-то все почувствовали себя нехорошо после того, как накануне поели супа. Это как раз тот самый суп, которым советские специалисты хотели отравить Амина, но советские же врачи спасли его. История, ставшая известной уже в наши дни, а тогда это была спецоперация, неизвестно кем задуманная и неизвестно кем осуществленная. Правда, результата она не достигла. Вот о какой согласованности в действиях советских структур приходится говорить.

Складывается впечатление, что этой войны вообще не должно было быть. Не убей Амин президента Тараки, не обмани в этом советское руководство, ничего бы и не было. А Тараки действительно приказал своим сторонникам Амина задушить подушками. Да, действительно, сам Амин признался открыто на пленуме ЦК партии, что в молодости, обучаясь в США, был завербован спецслужбами этой страны и характеризовал для них всех известных ему иностранных студентов, но якобы после отъезда из страны, отказался от такого сотрудничества. Предлогом послужила обычная причина таких поступков – мол, постоянно не хватало денег на жизнь. Он ведь был выходцем из небогатой семьи. Афганцам всем такая ситуация понятна, когда речь идёт о добывании денег. И партия ему простила. А вот Советский Союз связал эту вербовку с убийством Тараки, окружением его своими людьми, и в результате таких подозрений у некоторой влиятельной части ЦК КПСС Амин полностью утратил доверие.

Знающие Афганистан того времени люди, понимают: будущий ставленник Советского Союза Бабрак Кармаль умел принять всех советских лидеров, советников, дипломатов, поэтому на него писали прекрасные характеристики, советовали продвигать по карьерной лестнице, а по сути, он был обыкновенный пьяница, как в народе называются такие люди.

Тараки же, в свою очередь, много и по-деловому работал, подадут ему чай и дальше на стол кладут военные карты, проекты документов и прочее. Кому понравится так работать? Лучше ведь шашлыками баловаться. Тем более Афганистан наводнили горе-специалисты из числа тех, кого мы сегодня называем золотой молодежью, братья, сваты, которым этот Афганистан и не нужен был, а был лишь средством продвижения по службе, материального обогащения по меркам того времени. Получается, межведомственное противостояние в Москве стоило всем нам тяжкими последствиями десятилетия войны.

Но вернемся к Вазери. Итак, он во дворце Амина. Советские спецназовцы захватывают КПП, уничтожают охрану, дежурная служба дворца всё это видит, открывает ответный огонь, использует гранаты для поражения нападавших в так называемых «мёртвых» зонах, отсюда и жертвы. Подавив огонь охраны из захваченных у афганцев «Шилок», бойцы устремились в собственно дворец. Упорного сопротивления уже не было, но была неразбериха. Охрана была деморализована, они же слышали русские имена, речь, и, как водится, наш мат, без которого ни одна операция не проводится. Не могли понять, как это, только, что были друзьями и тут же стреляют по-серьёзному, не шутят.

Задачу по уничтожению Амина выполнили, заодно был убит и Якуб-Хан. И сам наш герой Вазери был также убит, но не совсем. Как оказалось, его ранили в руку, ногу, дважды в живот и отвезли в морг. И только там поняли, что он жив, перевезли в госпиталь, и он более полутора лет лечился и восстанавливался. До сих пор он не поймет, как это, утром были друзьями, а вечером в него стреляют спецназовцы. Кстати, он высоко оценил профессиональные действия советского спецназа. Он и сегодня не верит в то, что Амин был врагом Советскому Союзу. Не верит и всё.

Позже, Вазери возвратился в армию, к советскому народу его отношение не изменилось. По его словам, он прекрасно относится к русским. Уже выздоровев, прослужил несколько лет в танковом полку, был в хороших отношениях с советскими советниками, по рекомендации которых, несмотря на инцидент во дворце Амина, был направлен и учился в Бронетанковой академии в Москве в звании подполковника. Прекрасно знает Москву и Бауманский рынок, где он покупал себе продукты питания, до сих пор хорошо говорит по-русски. Целых четыре года проучился он в столице и познал наш народ достаточно хорошо. Но при этом, он заявил, что негативно относится к советскому правительству, принявшему тогда неправильные, на его взгляд, решения, подвергшие Афганистан разорительной войне и лишивших жизни его руководителей и, собственно, его самого.

Вот такой рассказ нашего кавалера ордена Красного Знамени Геннадия Андреевича Кузнецова.

Ни для кого не секрет, что наши военные того времени от безделья иногда злоупотребляли известными крепкими напитками, к чему приучили и местное население, которое стало с пониманием относится к тяжелым последствиям на утро следующего дня.

Была такая байка. Утром, после бурного застолья лётчик по имени, скажем, Василий страдал тяжело и не на что было здоровье поправить. Да и у других членов экипажа грузового самолета АН-12 не было таких средств. После взлёта один из весёлых членов экипажа придумал выход. Он с таким серьёзным видом обратился к пассажирам из числа афганцев с предложением собрать немного денег для лётчика, который в противном случае может отсоединить свою кабину и полететь дальше, а пассажиры полетят на оставшемся самолете самостоятельно, что те не смогли отказать. Деньги озабоченные афганцы, которым не хотелось лететь самостоятельно на половине самолета, собрали очень быстро и здоровье лётчику вернули. Не знаю, байка ли это, или быль, но смеялись над этим эпизодом долго.

После первых трёх месяцев пребывания в боевых условиях, личный состав подразделения из числа призывников слегка заскучал, настроение стало падать. Замполит Владимир Васильевич Денисов и начальник штаба Семенихин Борис Васильевич задумались над проблемой, стали искать варианты выхода из создавшегося положения и нашли его. В штабе достали ватман, гуашь и нарисовали каждого бойца в образе полюбившихся всем героев мультяшек того времени. Эффект был неописуемым, поскольку каждому нашли точный, подходящий конкретному солдату образ. Так, разгрузили душевное состояние. Ребята просыпались и засыпали, глядя на весёлые картинки, и настроение становилось домашним.

Был и ещё случай. Для поднятия духа солдат-пограничников устроили концерт с главным номером – танцем маленьких лебедей. Представляете, герои – лебеди в тельняшках, солдатских трусах, бронежилетах и касках. Умора и веселье, психологическая разгрузка.

Как самый обыкновенный, но специально обученный камышовый кот спас от голода целую команду, рассказал мне Борис Васильевич Семенихин, начальник штаба. С учетом того, что в Афганистане война длилась уже очень долго, с едой всегда были проблемы. То поставки задерживались, особенно в отдаленных местах дислокации наших постов и подразделений, то моджахеды уничтожали транспорты. Мыши были бичом – мало того, что много поедали провианта, еще больше просто портили его.

В подразделение с какого-то отдаленного поста привезли маленького котёнка. Этого кота сначала отловили, возможно, в отдаленно обустроенном подразделении, которое возглавлял Александр Васильевич Широков, затем выкормили сгущенным молоком, приручили. А он возьми и окажись диким камышовым. Научили военные люди кота Василия охранять мешок с неприкосновенным запасом муки, которая и спасла в прямом смысле команду от голода в тяжелый момент службы.

Кот тоже стал военным животным, был поставлен на соответствующее довольствие. Да, ещё одно обстоятельство – он никогда бы не предал, не выдал врагу военной тайны. Когда командировка заканчивалась, солдаты-пограничники буквально со слезами на глазах прощались с этим котом – избавителем от голода, другом, а привезти в страну было нельзя – карантин. Да и другой смене пригодился. Это как в Англии, премьер-министр меняется, а кот-крысолов остается хозяином офиса в Лондоне на Даунинг стрит, 10.

Конечно, подумаешь какая-то мука. Всем ведь рассказывали о шашлыках из баранины и прочее. На самом деле, шашлыки были редко, а рядовые бойцы их могли и не увидеть. Афганская кулинария проста и в то же время очень функциональна. Это сейчас во многих кухнях мира привыкли использовать всякие заморские яства, приправы, рецепты совершенно незнакомые местному населению, но в силу глобальности теперешнего мира они стали достаточно доступными любителям творить у плиты, мангала или печи.

Афганцы же в основной своей массе люди простые и потребляют в пищу только то, что произрастает где-то рядом, пасется на соседних пастбищах и лугах. Учитываются также и погодные условия. Никому в голову, например, не придет в летнее время вялить баранину, в то время как осенью это обычное дело. Есть, конечно, и наиболее часто употребляемые в пищу продукты, такие как мука, овощи, рис, баранина.

В беседах с друзьями из числа представителей пуштунских племен, таджиков и узбеков, хазарейцев, бывая у них дома в гостях, начинаешь понимать еще глубже, что национальная кухня также отражает и характер народа, его желание и стремление сохранить все накопленное предыдущими поколениями и постараться передать эти знания молодым людям. Итак, думаю, интересно будет ознакомиться с некоторыми простыми, очень «на глаз» запомненными рецептами блюд из багажа афганского народа.

Как уже было упомянуто выше, готовим обычное тесто из муки, воды, соли и дрожжей. Раскатываем тесто обычным блином, из которого средней чашечкой вырезаем кружочки. Как полагаю, до сих пор хозяйкам на любой кухне все понятно.

Далее берется гандана (растение, находящееся по своему виду, да и вкусу между зеленью лука и чеснока) и измельчается, на любителя посыпается перцем либо другими приправами. Все это выкладывается в качестве начинки в приготовленные из теста круги и лепится полукругом. По размеру получается больше, чем наши родные пельмени, но меньше, чем манты.

На огонь ставим предполагаемую для приготовления емкость – блюдо и приступаем к кипячению желательно чистой родниковой воды. В крутой кипяток бросаем приготовленные заготовки и варим до появления легкой пенки.

Одновременно с этим процессом необходимо готовить соус. Рецепт соуса прост и невозможен для приготовления в наших условиях, так как у нас просто отсутствует даже само понятие такого кисломолочного продукта, как курут. Но мы люди вместе с афганцами сметливые и приготовим этот близкий к оригиналу соус путем смешивания сметаны и протертого с солью чеснока, который на непродолжительное время поставим в тепло и, о чудо, получилось. Но это еще не все.

Опять же между делом ловим невдалеке зазевавшегося барана, делаем с ним все, что положено, отрезаем немного свежего мяса, подходящего для приготовления фарша. Фарш необходимо сварить одновременно с предыдущими ингредиентами. У вас есть возможность барана заменить любой птицей, все зависит от того, насколько ловко вам удается какого-то представителя местной фауны поймать.

И вот теперь подходим к завершающему этапу, когда у удобно рассевшихся друзей в соседнем зале слюна уже не дает спокойно разговаривать, начинается предобеденная лихорадка. Берем блюдо, в котором будем подавать на стол, смазываем его приготовленным соусом, накладываем на него наши дымящиеся ашаки. Эту красоту покрываем слоем фарша из баранины (допускается и из говядины, это зависит от того, опять же, кто зазевался невдалеке). Всю эту красоту, если успеем не упасть в обморок от предвкушения удовольствия, смело и обильно поливаем опять соусом. Все блюдо под общеафганским названием ашак, как меня убеждали, готово. Приятного аппетита.

Кстати и даже в таком блюде может быть импровизация, скажем, если рядом не оказалось свободно пасущегося стада или отары, то можно приготовить ашак и совсем без мяса.

Есть еще одно, но уже пуштунское блюдо, которое обычно готовят в племенах, живущих на границе с Пакистаном, и называют его дандакай. Готовят, как правило, в походных условиях, поэтому рецепт очень прост, были бы в наличии соответствующие продукты.

Берем крупный красный рис, мелкий зеленый горошек с местным названием маш, (прошу не путать с маком), который произрастает только в Афганистане и ряде среднеазиатских стран. Отвариваем маш в воде 15—20 минут, добавляем рис, чуть добавив воды, соли и масла любого. Варим еще 15- 20 минут. Выкладываем на блюдо (таджикское название шулла). Следующий шаг – готовим соус. В кефир, молоко или курут добавим топленое сливочное масло, хорошо подогреем. Делаем в рисе ямочку и наливаем туда соус. Едят руками, обмакивая комочки риса в соус. Если это блюдо холодное, то утром его обычно едят чабаны и называют по-пуштунски – сала самбутай.

На этот раз, коротко расскажу, как готовят таджикское блюдо бурани бонжани сия – блюдо из баклажанов (фарси).

Чистим баклажаны от шкурки, нарезаем вдоль пластами, избавившись от горечи обычным способом слегка посолив и поместив пласты баклажана в холодную воду, затем обжариваем на подсолнечном масле. Слоями вместе с нарезанными помидорами складываем в кастрюлю, плотно укупорив, ставим на малый огонь и минут 10 -15 томим на огне. После чего, выкладываем на блюдо и поливаем соусом на основе сметаны и чеснока (курут), рецепт которого уже неоднократно описывался выше.

Как мне кажется, на юге России этот рецепт известен и довольно широко распространен, а как он к нам попал, история, я думаю, уже нам не откроет.

Очень легко, как мне кажется, готовить такое блюдо, как бамия. Бамия это – растение похожее на стручок перца только довольно жесткое. Мне удалось вырастить его на дачном участке. Надо довольно много места, цветет очень красиво. Один фермер – афганец успешно выращивает бамию на полях в Адыгее. Так вот, берешь и слегка чистишь бамию, срезая корешок, практически как сладкий или болгарский перец, обжариваешь на масле, добавляешь нарезанный лук в большом количестве, а затем пропущенными через мясорубку томатами заливаешь все блюдо и томишь до полного испарения жидкости, солишь и перчишь по вкусу и блюдо готово. Это общенациональное блюдо.

Афганцы после их обычной кухни иногда стараются удивить гостей чем-нибудь особенным. Так было придумано необычное по острому вкусу блюдо к чаю под названием симьян.

Мы же привыкли к чаю подавать сладкие пироги, печенье и другие сладости. А основными ингредиентами симьяна являются мука, соль, молоко, растительное масло, и, внимание, красный острый перец, куркума. Все это вымешиваем до вязкого, ровного теста золотистого цвета. Около получаса даем тесту отдохнуть, затем делим на части размером с небольшое яблоко.

Раскатываем тесто и режем его на лапшу очень тонкую, как соломка. Полученная лапша – соломка чуть подсохнет, после чего бросаем ее в кипящее растительное масло. Симьян готов будет после того как остынет.

Подаем симьян, красиво укладывая его на салфетке в тарелке, добавляем в отдельной посуде сладости, орехи и сухофрукты. Вы непременно будете изумлены контрастом вкуса соленого и острого симьяна и сладостями с горячим чаем.

Чай. Да, Афганистан, его жители без чая жить не могут. Это традиция, национальное блюдо, этикет и многое, многое ещё в их обычной и праздничной жизни.

При этом надо помнить, что молодые афганцы предпочитают чай черный, а люди постарше – зеленый. Тут надо не удивляться, если молодые люди вам скажут, что мы не такие старые, чтобы пить зеленый чай. Видимо учитывается полезное свойство зеленого чая для мужской силы. Вот такие особенности, их надо учитывать, чтобы не выставить себя в неловком положении.

Самый знаменитый афганский суп это – безусловно, шорба. Не надо путать с кавказской или среднеазиатской шурпой. Вкус и способ употребления различны.

Готовиться шорба просто. Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем на масле в отдельной посуде. Нарезанное кубиками мясо, обычно баранина, но с таким, же успехом может быть и мясо, как ягненка, птицы, так и более жесткой говядины. Также обжариваем на раскаленном растительном масле, затем добавляем уже обжаренный лук с чесноком и доводим до полного растворения лука. Затем добавляем воды и варим. Одновременно чистим морковь и картофель, нарезаем брусочками и добавляем в кипящий суп, сначала морковь, а когда она размякнет – картофель. Солим и тушим под крышкой до готовности. Подаем с мелко нарезанной зеленью. Шорба готова. Рецепт может быть переработан по своему усмотрению и наличию соответствующих ингредиентов.

Но, вернемся к шашлыку, с которого, в общем, то, всё и началось. Шашлык по-афгански представляет собой кусочки мяса обычно баранины, но бывает и из говядины и даже птицы. Это блюдо известно всем народам, которые занимаются скотоводством, как в Европе, так и по всему миру вопреки обычному утверждению в России, что шашлык – это чисто грузинское блюдо. Вообще само слово шашлык звучит как-то по-русски. И не мудрено, ведь оно является довольно свободным переводом с крымско-татарского языка и означает слова «что-то на вертеле».

В Россию это слово попало с помощью украинских казаков во время Крымских походов Миниха в XVIII веке. До этого изучаемое нами блюдо было известно как «верченое» мясо, переворачиваемое на вертеле. Так, во всяком случае, говорит об этом знаменитый кулинар Вильям Похлебкин в своей известной книге «Тайны хорошей кухни».