Анна Тимофеевна Васюкова
Книги:
Без серии
- Аналитическая химия
- Технология продукции общественного питания
- Кухни народов мира
- Технология кулинарной продукции за рубежом
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
- Проектирование предприятий общественного питания. Практикум
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник.
- Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность и еПриложение. (Бакалавриат). Учебник.
- Справочник повара
- Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 2. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
- Оборудование предприятий общественного питания. (СПО). Учебник.
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум и еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие.
- Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник.
- Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
- Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
- Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
- Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.
- Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 1. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
- Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.
- Физиология питания. (СПО). Учебное пособие.
- Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Авторизация