учебники и пособия для вузов

учебники и пособия для ссузов

пищевое производство

технологические процессы

технологическое оборудование

В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических ресурсов (гидробионты), структура, классификация, основные параметры и конструктивные особенности рабочих органов машин и аппаратов. Описаны основные способы осуществления процессов, для которых применяются машины и аппараты, назначение и области их применения, классификация, типовые конструкции оборудования и их основных узлов, приведены технические характеристики и расчеты производительности и расхода энергии. Рассмотрены поточные технологические линии рыбоперерабатывающих производств, научно-методические основы организации технологического потока с применением общей теории систем. Описаны признаки поточного производства, классификация поточных рыбообрабатывающих линий, подбор оборудования и компоновка линий. Учебник предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению «Технологические машины и оборудование», при изучении дисциплины «Оборудование рыбоперерабатывающих производств». Книга также может быть полезна магистрам, аспирантам, научным и инженерно-техническим работникам рыбопорерабатывающей отрасли.


литературоведение

Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств

Научные основы производства рыбопродуктов

Процессы и аппараты пищевой технологии

Технологическое оборудование переработки молока

Без серии

производство молока

обслуживание оборудования

Технологическое оборудование переработки молока. Учебник для СПО

Среднее профессиональное образование (Лань)

С. А. Бредихин