В миску добавьте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мед, чеснок и имбирь. Хорошо перемешайте.
Готово!
Соус Алиоли
Это классический соус из каталонской кухни, который обычно готовят на основе чеснока, оливкового масла, яиц и лимонного сока. Вот простой рецепт, который позволит приготовить соус алиоли дома:
Ингредиенты:
2 зубчика чеснока
1 яйцо
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 стакана оливкового масла
Инструкции:
Взбейте яйцо в миске до однородной массы.
Добавьте чеснок, горчицу, лимонный сок, соль и перец и хорошо перемешайте.
Начинайте медленно добавлять оливковое масло, постепенно взбивая его в смесь яйца и других ингредиентов. Взбивайте соус на средней скорости, пока не станет густой и однородной консистенции.
Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или лимонного сока, чтобы разбавить его до нужной консистенции.
Переложите соус в миску и охладите в холодильнике до употребления.
Соус алиоли идеально подходит к картофельному пюре, морепродуктам, мясу и овощам. Приятного аппетита!
Ромеско
Это соус на основе миндаля, оливкового масла, чеснока, паприки, томатов и хлеба.
Ингредиенты:
2 крупных красных перца
3 зубчика чеснока
1/2 чашки оливкового масла
1/2 чашки нарезанных миндальных орехов
1 ломтик белого хлеба
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка паприки
соль и перец по вкусу
Инструкции:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите перец на противень и запекайте, переворачивая, пока кожица не обуглится, около 20 минут. Переложите перец в пластиковый пакет и закройте крышкой, чтобы создать пар. Дайте остыть.
Очистите перец от кожицы, удалив семена и черенки. Положите мякоть перца в блендер или миксер.
В течение нескольких секунд измельчите миндаль. Добавьте нарезанный хлеб и измельчите вместе с миндалем.
Добавьте в блендер масло, чеснок, красный винный уксус, паприку и соль и перец по вкусу. Измельчите, пока все ингредиенты не станут однородной массой.
Наслаждайтесь соусом Ромеско, который можно подавать с рыбой, мясом или овощами. Приятного аппетита!
Эскалавада
Это традиционный соус каталонской кухни, который обычно подается к рыбе или морепродуктам. Вот рецепт:
Ингредиенты:
2 больших помидора
1 большой сладкий перец
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 чайная ложка красного молотого перца
Соль по вкусу
Инструкции:
Подготовьте помидоры и перец, удалив семена и нарезав на кусочки.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и обжарьте нарезанный перец и чеснок в течение 2-3 минут.
Добавьте помидоры в сковороду, перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне в течение 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.