Овощи и фрукты – основные поставщики пищевых волокон, играющих важную роль в функционировании желудочно-кишечного тракта, нормализации жирового обмена, выведении из организма холестерина, токсинов и шлаков.
В чем же заключена основная польза фруктов и овощей:
– являются иммуностимуляторами;
– оказывают противоанемийное действие и противовоспалительный эффект;
– обладают обеззараживающим эффектом;
– имеют противоопухолевое действие;
– нормализуют холестерин в крови;
– выводят шлаки и токсины;
– восстанавливают жизненные силы;
– выводят лишнюю жидкость из организма;
– корректируют вес;
– омолаживают;
– укрепляет десна и зубы;
– улучшают настроение.
Обратите внимание! Самые богатые витаминами – это сезонные овощи и фрукты. Никакой синтетический аналог не заменит натуральных растительных продуктов!
Вещества, содержащиеся в абрикосах, яблоках, грушах, моркови, свекле, капусте, шпинате насыщают мозг питательными веществами, препятствуют старению клеток. Цитрусовые укрепляют стенки сосудов, делают их эластичными. Кабачки, баклажаны, свекла снижают артериальное давление. Яблоки выводят вредный холестерин. Морковь, тыква, черника, помидоры, болгарский перец, капуста, авокадо, шпинат – важные помощники здорового зрения, они защищают сетчатку и способствуют оздоровлению глаз, очищают кровь и поднимают настроение.
На заметку! Полезны не только свежие овощи и фрукты, а также замороженные и сушеные, которые сохраняют свои уникальные свойства. Некоторые фрукты и овощи сохраняют практически всю пользу и витамины при запекании, например, яблоко, свекла, лук, тыква и многие другие.
Особенную роль в рационе играют ягоды, в которых присутствуют почти все необходимые нашему организму минеральные и органические вещества. Регулярное употребление в пищу ягод действует подобно энергонасыщающей системе. Они обогащают кровь, укрепляют иммунитет, снижают воспаление, очищают кровеносные сосуды, выполняют важнейшую функцию очищения кишечника, омолаживают организм, защищают клетки, восстанавливают баланс жидкости, корректируют форму тела, придают красоту коже.
Ягодами, наиболее ценными по содержанию витаминов и биологически активных веществ, в наших широтах считаются шиповник, смородина, земляника, черника, голубика, малина, калина, смородина, крыжовник, рябина, барбарис, жимолость и многие другие.
Обратите внимание!Самой полезной и здоровой пищей является растительная еда, выращенная в соответствующем для каждого человека регионе. Кроме пользы от компонентного состава любого растения важно учитывать близость этого продукта к менталитету, физиологии и конституции.
Орехи, семена и растительные масла
Великое разнообразие всевозможных орехов и семян дает силы, энергию и витамины, они хорошо подходят как перекусы и дополнения к основным приемам пищи, или как самостоятельное блюдо.
Орехи и семена – одни из самых питательных и полезных продуктов. Они содержат полезные жиры, в особенности Омега-3, который обеспечивает энергетический запас организма, придает сияние волосам и предотвращает ломкость ногтей; растительный белок, который усваивается быстрее животного и является основным строительным материалом всех клеток организма; растительные волокна, способствующие нормальной работе кишечника и снижению холестерина. В орехах огромное число витаминов и минеральных веществ: кальция, магния, фосфора, железа, йода, меди, витамины группы В, витамин А, Е, D. Даже самое малое количество этих продуктов делает пищу высокопитательной. Ложка тертых орехов может стать ценной приправой ко многим блюдам.
Обратите внимание! Абсолютно все незаменимые аминокислоты есть в растительной пище! Особенно много их содержится в зеленых листовых овощах и травах, орехах, семенах, необработанных злаках и пророщенных зернах! Человек их легко усваивает и используют в своем жизнеобеспечении.
Растительные масла богаты большим количеством витаминов – A, E, D, жирными Омега-3, Омега-6 и Омега-9 кислотами, содержат антиоксиданты, которые защищают организм от воздействия свободных радикалов, продлевают молодость и замедляют процессы старения. Растительные жиры – это защитники клеток и источники энергии, они способствуют нормальному функционированию всего организма, активизируют синтез белков, помогают регулировать уровень холестерина. Наибольшей биологической ценностью отличаются растительные масла холодного отжима: подсолнечное, оливковое, льняное, кукурузное, кунжутное, кедровое, грецкого ореха, виноградных косточек, зародышей пшеницы и другие.
Обратите внимание! Употребляйте натуральные нерафинированные масла в пищу, а при приготовлении используйте подсолнечное и оливковое рафинированные дезодорированные, масло авокадо или кокосовое, они самые устойчивые при воздействии высоких температур.
Интересно знать! Пища должна подходить человеку, соответствуя его индивидуальной конституции, учитывая возможные имеющиеся отклонения и дисбаланс, заболевания, физическое и умственное состояние (период болезни отличается от здорового, как и усталость от бодрости), время суток, сезон и пору года, погоду (мед и разогревающие продукты не стоит употреблять в жару, а мороженое, холодные овощи – в мороз), возраст (например, детям необходим сладкий вкус). Старайтесь принимать во внимание и учитывать эти факторы.
Основной принцип растительного питания в разнообразии. Это необходимо для того, чтобы организм насыщался всеми жизненно важными элементами. Чем больше разных продуктов в рационе, тем более здоровым и полноценным станет ваше питание. Включайте всевозможные виды фруктов, ягод, зелени, овощей, и конечно самых главных источников лучшего белка: бобовых, орехов, семян и цельных злаков. Добавьте водоросли, семена льна, чиа, тыквы, подсолнечника, растительные масла холодного отжима, травяные чаи и пряности. Питаться растительными продуктами вкусно разнообразно и полезно совсем не сложно!
Обратите внимание! Чистый организм и его здоровый микробиом способны синтезировать все необходимые витамины, собственные белки и жиры, получая строительный материал с растительными продуктами! Если человек питается свойственной его природе пищей (растительного происхождения), то все системы приходят в норму, организм функционирует должным образом. Этот механизм мы каждый день можем наблюдать на примере животных, которые употребляют в качестве еды растения, остаются сильными, выносливыми, быстрыми и поддерживают в своих клетках, тканях и органах все важные для жизни витамины, микроэлементы и аминокислоты, например, активно обсуждаемые витамины группы D и В12.
Важный факт! Ответ на популярный провокационный вопрос про белки и витамины в растительном рационе уже давно найден и имеет однозначный ответ. Научно доказано, что при разнообразном сбалансированном растительном питании никаких недостатков витаминов или аминокислот не возникнет. Это не имеет широкой огласки по причинам коммерческой выгоды, устоявшейся финансовой системы общества и защите популярной научной парадигмы.
«Мы есть то, что мы едим». Наше питание отражается на нашем здоровье, внешности, уме, эмоциях, а, следовательно, на действиях, мировоззрении, устремлениях и всей жизни. Потому важно научиться следовать и не вредить своей природе, беречь свой организм, как мастер оберегает свой инструмент, так как здоровое тело является возможностью для качественной, полноценной, радостной и счастливой жизни».
Сочетание продуктов
Кулинария – это искусство приготовление пищи, способная обогатить и украсить жизнь человека. Но в современных условиях она превратилась в набор вредных привычек. Кулинария должна приносить не только удовольствие от еды, но и глубоко разбираться в принципах питания человека. Стремление получить лишь удовольствие от пищи выработало у людей привычку употреблять несочетаемые друг с другом продукты. А пищевая промышленность в связке с химической и еда как бизнес, изменили суть ее в самую разрушительную сторону, что стало причиной болезней, ухудшения здоровья и других проблем.
Здоровая пища благотворно влияет на состояние как тела, так и ума человека. Человек то, что он ест.
Есть устойчивое мнение, что чем больше разных составляющих одновременно будет на тарелке, тем больше пользы принесет эта еда нашему организму. Действительно ли это так? Казалось бы, конечно, чем больше компонентов, тем лучше. Но переваривание пищи – это сложные физиологический и биохимический процессы, для каждого компонента необходима своя среда и чем меньше ингредиентов, тем легче и полноценнее усвоится принятая пища. Какие-то сочетания сложнее, а какие-то проще для принятия, что-то положительно дополняет друг друга, а что-то не сочетается вовсе. Например, все знают, что витамин А легче усвоится с маслом, потому что имеет жирорастворимую природу.
Если в пище слишком много компонентов, это не значит, что она принесет такую же огромную пользу. Нутриенты (компоненты), входящие в состав пищи, не усвоятся полноценно, потому что одни составляющие будут блокировать переваривание и всасывание других, к тому же вызовут процессы брожения и гниения, что приведет к выделению токсинов в кишечнике, к ощущениям тяжести, вздутия, болям, расстройству и другим проблемам. Когда питание построено верно, эти чувства исключены.
Основная идея раздельного питания – помочь организму в переваривании и усвоении пищи за счет грамотного сочетания ее компонентов.
Взаимодействие продуктов между собой в процессе приема пищи познается человеком через традиции, науку и медицину уже тысячи лет. В двадцатом веке, когда здоровье большинства людей резко и сильно ухудшилось, люди снова стали задаваться вопросом, какое питание правильное и здоровое. В это время распространение получила теория раздельного питания. Врач-натуропат и специалист по питанию Г. Шелтон объясняет, что в пищу следует употреблять только блюда, компоненты в которых благоприятно сочетаются друг с другом.
Некоторые полезные принципы сочетания продуктов
– Зеленые овощи и листья салата универсальны и отлично сочетаются практически со всем!
– Белковые продукты полезно употреблять с зеленью и легкими овощами, допустимо вместе с жирами. Вредным сочетанием с белками считается употребление их с тяжелой крахмалистой пищей, такой как крупы, мучные изделия и крахмалистые овощи (картофель, тыква, морковь).
– Зернобобовые как источник растительного белка сочетаются с зеленью и некрахмалистыми овощами (помидоры, огурцы, капуста, салат и другие).
– Каши сочетаются с растительными маслами и другими жирами.
– Сладкие фрукты важно есть до принятия любой другой пищи, чтобы не вызвать брожение, и ни в коем случае не после еды!
– Овощи хорошо усваиваются вместе с маслами и лимоном.
– Воду старайтесь пить умеренно при возникновении жажды, между приема пищи или за полчаса до еды.
– Арбузы и дыни – продукты одиночки, их необходимо есть отдельно!
– Грибы и дрожжи не усваиваются нашим организмом, лишь нагружая процесс пищеварения и провоцируя интоксикацию.
– Хлеб – отдельная еда, а не обязательное добавление к каждому приему пищи. Однако хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна, можно есть с салатами, независимо от их состава.
– Кондитерские изделия и рафинированный сахар негативно сказывается на работе пищеварительного тракта, иммунитете и здоровье всего организма.
