Polsko-Angielski Słownik Technologii Mięsa i Produktów Mięsnych

conservingagent – srodek konserwujacy

coolingagent – srodek chlodzacy

emulsifyingagent – srodek emulgujacy

enrichingagent – srodek wzbogacajacy

flavoringagent – srodek aromatyzujacy

gelatinizingagent – srodek zelujacy

oxidizingagent – srodek utleniajacy

settingagent – srodek ustalajacy

tenderizingagent – srodek zmiekczajacy

viscosityreducingagent – srodek zmniejszajacy lepkosc

agitator:

brineagitator – mieszadlo solanki

lardagitator – mieszadlo smalcu

air-dried:

air-driedbeef – suszona wolowina

air-driedsausage – suszona kielbasa

alley (way):

collingalley – korytarz chlodniczy

dryingalley – korytarz suszarniczy

firingalley – korytarz wedzarniczy

freezingalley – korytarz mrozniczy

smoke-housealley – korytarz wedzarni

allowance:

gruballowance – przydzial zywnosci

meatallowance – przydzial miesa

aminoacid – aminokwas

alanine – alanina

arginine – arginina

asparaginicacid – kwas asparaginowy

cysteine – cysteina

cystine – cystyna

glutamicacid – kwas glutaminowy

glycine – glicyna

histidine – histydyna

hydroxyproline – hydroksyprolina

isoleucine – izoleucyna

leucine – leucyna

lysine – lizyna

methionine – metionina

phenylalanine – fenyloalanina

proline – prolina

serine – seryna

threonine – treonina

tryptophan – tryptofan

tyrosine – tyrozyna

valine – walina

analogue – analog

vegetableproteinmeatanalogue – analog miesa z bialka roslinnego

analysis:

ecologicalanalysis – analiza ekologiczna