советы профессионалов

управление качеством

ресторанный бизнес

общественное питание

общепит

В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и даже в быту.
Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем вам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике?
В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.

Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП

качество услуг

гигиена

рестораны

Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем

Без серии

Константин Кривошонок