Книги жанра крупяное производство
Добавить В библиотекуАвторизуйтесь, чтобы добавить
Автор: Лариса Сергеевна Микулович
Аннотация на книгу:
Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зе…
Авторизация