Книги жанра производство рыбы
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производ…
В учебном пособии рассматриваются необратимое и поступательное историческое развитие ихтиофауны, возникновение и вымирание видов, преобразование ихтиоценозов, где происходит изменение видового состава популяций с образованием новых морфологических и/или генетических отличий у рыб. Учебное пособие состоит из шести разделов: «Происхождение рыб», «Морфологическая дивергенция признаков», «Видовые фене…
В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно-гигиенических показателей, правила ее ветеринарно-санитарной оценки в зависимости от результатов исследований. Учебное пособие предназ…
В учебном пособии уделено внимание различным технологиям производства рыбы в бассейнах и садках и разным объектам выращивания: форели, семге, каспийской и черноморской кумжи, а также белорыбице. Одним из важных моментов для поиска резервов производства форелей, с целью увеличения рентабельности, является аудит предприятия. В учебном пособии на примере трех форелевых хозяйств показаны подходы к та…
В учебном пособии впервые предлагаются варианты упрощенных бизнес-плановых расчетов устойчивого создания технологий аквакультуры на установках замкнутого водообмена (УЗВ). Представлены пути сокращения затрат на выращивание рыбы и раков с целью окупаемости расходов на оборудование. Необходимость таких разработок возникла в связи с тем, что классическое рыбоводство России более двух десятков лет нах…
В учебном пособии впервые предлагаются варианты упрощенных бизнес-плановых расчетов устойчивого создания технологий аквакультуры на установках замкнутого водообмена (УЗВ). Представлены пути сокращения затрат на выращивание рыбы и раков с целью окупаемости расходов на оборудование. Необходимость таких разработок возникла в связи с тем, что классическое рыбоводство России более двух десятков лет нах…
В книге рассматриваются системы водоподготовки и водоснабжения лососевых хозяйств, классифицированных на рыбопитомнике, товарные хозяйства, установки замкнутого водоснабжения (УЗВ). Системы водоподготовки и водообеспечения рассматриваются с позиции использования технических средств, обеспечивающих необходимое качество воды, подаваемой в рыбоводные системы и выходящей из них; технические средства, …