Ольга Валерьевна Юрина - Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольственной безопасности

Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технологий производства продовольственных товаров и пищевого сырья с высокой добавленной пищевой и биологической ценностью.