Подготовка:
Дно: измельчите печенье и орехи в блендере или кухонном комбайне. Добавьте растопленное кокосовое масло и перемешайте до консистенции влажного песка.
Выложите дно формы для пирога или формы для выпечки бумагой для выпечки. Положите в нее подготовленную массу и разровняйте, формируя дно. Поставить в холодильник.
Сырная масса: в блендер положите тофу, приготовленное пшено, ванильный пудинг, кокосовое молоко, кленовый сироп, сок и цедру лимона, а также экстракт ванили. Смешайте, пока смесь не станет однородной.
Выложите сырную массу на заранее приготовленное дно. Выровняйте поверхность и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа.
Фруктовый мусс: в блендере смешайте свежие фрукты с кленовым сиропом или подсластителем, если используете, пока не получите гладкий мусс.
Выложите фруктовый мусс поверх тофурника после того, как сырная масса остынет.
Оставьте в холодильнике еще на 2-3 часа или, желательно, на всю ночь, чтобы чизкейк хорошо застыл.
Готово!
Веганский брауни
Ингредиенты:
1 стакан пшеничной муки
1/2 стакана какао
1/2 стакана кленового сиропа или другого подсластителя
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана растительного молока (например, соевого, миндального)
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана грецких орехов или орехов пекан
дополнительно: шоколадная стружка для посыпки
Подготовка:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его маслом.
В большой миске смешайте пшеничную муку, какао, разрыхлитель и соль.
В другой миске смешайте кленовый сироп, растительное масло, растительное молочко и экстракт ванили.
Смешайте сухие и влажные ингредиенты, осторожно помешивая, пока не образуется однородное тесто.
Добавьте грецкие орехи или орехи пекан и осторожно перемешайте.
Переложите тесто в подготовленную форму и выровняйте верх. По желанию посыпать шоколадной стружкой.
Выпекайте около 20-25 минут или пока верх не станет слегка упругим.
Вынуть из духовки и дать полностью остыть, затем нарезать кусочками.
Готово!
Веганский чизкейк
Ингредиенты:
Нижний слой:
200 г печенья
80 г кокосового масла (растопленного)
Сырная масса:
500 г тофу
200 мл растительного молока (например, соевого)
100 г сахара
3 столовые ложки картофельного крахмала
Сок и цедра 1 лимона
1 чайная ложка ванильного экстракта
Подготовка:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите дно формы бумагой для выпечки.
Раскрошить печенье на мелкие крошки. В миске смешайте их с растопленным кокосовым маслом. Выложите это на дно формы для выпечки, выровняйте и прижмите дно.
Поместите тофу, растительное молоко, сахар, картофельный крахмал, лимонный сок и цедру, а также ванильный экстракт в блендер или миску. Смешайте до однородной массы.
Вылейте готовую массу на дно печенья в форме для выпечки. Выровняйте поверхность.
Поместите форму для выпечки в большую кастрюлю, налейте в нее воду (достаточно, чтобы она доходила до половины высоты формы для выпечки) и готовьте на пару около 45-50 минут.
Когда чизкейк будет готов, выньте его из кастрюли и дайте полностью остыть. Затем поставьте в холодильник на несколько часов или, желательно, на всю ночь, чтобы он хорошо остыл.
