– 1 луковица
– 1 морковь
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 3 стакана овощного бульона
– 1 столовая ложка сливочного масла
– 1 чайная ложка паприки
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В большой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
2. Добавьте томатную пасту и паприку, перемешайте.
3. Добавьте нарезанную морковь и варёный нут. Перемешайте и залейте бульоном.
4. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока морковь не станет мягкой.
5. Подавайте горячим, приправив солью и перцем по вкусу.
6. Суп с булгуром и йогуртом (Bulgurlu Yogurt ?orbasi)
Ингредиенты:
– 1/2 стакана булгура
– 2 стакана воды
– 1 стакан натурального йогурта
– 1 яйцо
– 2 столовые ложки муки
– 1 столовая ложка сливочного масла
– 1 чайная ложка сушёной мяты
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте булгур. Варите на слабом огне до готовности.
2. В отдельной миске взбейте йогурт, яйцо и муку до однородности.
3. Добавьте немного горячего бульона к йогуртовой смеси, чтобы её согреть, затем влейте её в кастрюлю с булгуром.
4. Медленно доведите до кипения, помешивая, чтобы избежать свёртывания.
5. В маленькой сковороде растопите сливочное масло и добавьте сушёную мяту. Обжарьте мяту до аромата.
6. Добавьте мятное масло в суп, приправьте солью и перцем.
7. Подавайте горячим.
7. Суп с тефтелями и шпинатом (Ispanakli K?fte ?orbasi)
Ингредиенты:
– 300 г говяжьего фарша
– 1 луковица
– 1 яйцо
– 1 морковь
– 200 г свежего шпината
– 1 столовая ложка сливочного масла
– 2 столовые ложки риса
– 4 стакана воды или бульона
– Соль, перец и кумин по вкусу
Инструкции:
1. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, солью и кумином. Сформируйте небольшие тефтели.
2. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте тефтели до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанную морковь и рис, обжаривайте 5 минут.
4. Залейте водой или бульоном и варите до готовности риса и тефтелей, около 20 минут.
5. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый шпинат и варите, пока он не станет мягким.
6. Подавайте суп горячим, приправив по вкусу.
8. Томатный суп с булгуром (Domatesli Bulgur ?orbasi)
