Галина Олеговна Ежкова - Современные технологии переработки мясного сырья

Добавить В библиотекуАвторизуйтесь, чтобы добавить

Автор: Галина Олеговна Ежкова

Название: Современные технологии переработки мясного сырья

Жанр: учебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, технические науки, пищевая промышленность, производство мяса, мясо, технологические процессы, знания и навыки

Оценить:

Рейтинг: 4

Добавить отзывДобавить цитату

Автор: Галина Олеговна Ежкова

Название: Современные технологии переработки мясного сырья

Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.

Читать книгу онлайн

fb2.zip

fb2.ziptxttxt.ziprtf.zipa4.pdfa6.pdfmobi.prcepubios.epubfb3

Скачать