Свежая зелень (петрушка, кинза), мелко нарезанная
1 яйцо
Панировочные сухари (по желанию)
Разогреваемое оливковое масло для жарки
Для салата из моркови:
4 моркови, тертые
Сок 1 лимона
2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
1 чайная ложка меда
Соль и перец по вкусу
Грецкие орехи, грубо нарезанные (по желанию)
Свежая зелень (петрушка, мята), мелко нарезанная
Инструкции:
Приготовление фрикаделек:
1. В глубокой миске смешайте фарш, нарезанный лук, чеснок, специи (кориандр, кумин, куркума, кайенский перец), свежую зелень и яйцо. Приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Сформируйте из смеси небольшие фрикадельки.
3. Обсыпьте фрикадельки панировочными сухарями (если используете).
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корки и полного поджаривания внутри.
Приготовление салата из моркови:
1. В миске сочетайте тертые моркови, сок лимона, оливковое масло, мед, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Подавайте фрикадельки на блюде, украсив салатом из моркови. Посыпьте сверху грецкими орехами и свежей зеленью.
Это блюдо обладает насыщенным марокканским вкусом, и салат из моркови добавляет свежести и легкости. Приятного аппетита!
36. Песто из свежего базилика
Песто из свежего базилика – это восхитительный итальянский соус, который идеально подходит для приготовления пасты, к использованию в сэндвичах или как приправа для различных блюд. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
2 чашки свежего базилика
1/2 чашки оливкового масла Extra Virgin
1/2 чашки пармезана, тертого
1/3 чашки кедровых орехов (или же можно использовать грецкие орехи)
2—3 зубчика чеснока, по вкусу
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
Приготовление ингредиентов:
1. Вымойте базилик и обсушите его.
2. Обсушите кедровые орехи.
Смешивание ингредиентов:
1. В блендере или процессоре пищевых продуктов комбинируйте базилик, оливковое масло, пармезан, кедровые орехи и чеснок.
Смешивание:
1. Блендером смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Возможно, вам придется остановиться и промыть стенки блендера или процессора, чтобы все хорошо перемешалось.
Приправы:
1. Посолите и поперчите по вкусу. Будьте внимательны с солью, так как пармезан уже содержит соли.
Проверка на вкус:
1. Попробуйте песто и, при необходимости, добавьте больше чеснока, оливкового масла или пармезана в соответствии с вашими предпочтениями.
Хранение:
1. Переложите песто в стеклянную банку и храните в холодильнике. Можно также добавить слой оливкового масла сверху, чтобы сохранить свежесть.
Песто готово к использованию! Используйте его для приготовления пасты, смешивайте с овощами или картошкой, или просто на хлебе. Приятного аппетита!
37. Фаршированные грибы
Ингредиенты:
12—15 больших грибов (шампиньоны, поробелло или другие на ваш выбор)
200 г крем-сыра (можно использовать крем-сыр с чесноком или зеленью для дополнительного вкуса)
