Оливковый тапенад – это великолепное блюдо средиземноморской кухни, приготовленное из мелко нарезанных оливок, каперсов, чеснока, анчоусов, свежих трав и оливкового масла. Вот простой рецепт для приготовления оливкового тапенада:
Ингредиенты:
1 чашка маслин без косточек (можно использовать разные сорта, например, каламата и зеленые маслины)
2 столовые ложки каперсов, хорошо отцеженных
2 анчоуса, хорошо отцеженных (по желанию)
1/4 чашки свежих листьев базилика
1/4 чашки свежих листьев петрушки
1/4 чашки оливкового масла Extra Virgin
1 зубчик чеснока, измельченный
Сок половины лимона
Свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
Приготовление ингредиентов:
1. Мелко нарежьте маслины, каперсы, анчоусы (если используете) и свежие травы (базилик и петрушку).
Смешивание:
1. В миске смешайте мелко нарезанные оливки, каперсы, анчоусы, свежие травы и измельченный чеснок.
Добавление оливкового масла и лимонного сока:
1. Постепенно добавляйте оливковое масло и перемешивайте, чтобы создать густую пасту.
2. Добавьте сок половины лимона и перемешайте.
Приправы:
1. По вкусу добавьте свежемолотый черный перец. Помните, что анчоусы уже могут придать достаточно соли, поэтому проверьте вкус перед добавлением дополнительной соли.
Подача:
1. Тапенад готов к подаче. Можно подавать его на ломтиках хлеба, как закуску к аперитиву, или использовать как соус к блюдам из рыбы, мяса или пасты.
Оливковый тапенад – это восхитительно ароматный и вкусный дип, который может придать вашему столу аутентичный средиземноморский вкус.
11. Салат из риса с яблоками, гранатом и грецкими орехами
Ингредиенты:
Для салата:
1 чашка длинно зернового риса, приготовленного по инструкции
2 яблока, нарезанных тонкими полукольцами
1/2 чашки граната (зерна)
1/2 чашки грецких орехов, обжаренных и нарубленных
1/4 чашки свежей мяты, мелко нарезанной
1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
Для заправки:
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка меда (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление риса:
Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Охладите до комнатной температуры.
2. Подготовка ингредиентов:
Нарежьте яблоки тонкими полукольцами.
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до ароматного запаха и нарежьте их.
3. Сбор салата:
В большой миске соедините приготовленный рис, нарезанные яблоки, гранат, грецкие орехи, мяту и петрушку.
4. Приготовление заправки:
В небольшой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мед (если используете), соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. Заправка салата:
Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
