Книга Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта, Владимир Давыдов — скачать онлайн в pdf, epub, fb2, txt бесплатно в электронной библиотеке Fantasy Worlds.
bannerbanner
Вы не авторизовались
Войти
Зарегистрироваться
Поиск
Найти

Владимир Давыдов - Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта

Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
Добавить В библиотекуАвторизуйтесь, чтобы добавить
Название: Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
Оценить:

Рейтинг: 0

Добавить отзывДобавить цитату
Название: Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
Аннотация на книгу:

Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пиццетты, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пиццетты, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пиццетты. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пиццетты и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.

Добавленo: Рейтинг: Будь первым, кто оценит книгу Комментариев 0 шт.

Оcтавить отзыв