Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима
Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима
1,5 чашки сливок или молока
Инструкции:
1. Приготовление теста: В миске смешайте муку, нарезанное масло и соль. Добавьте ледяную воду и быстро замесите тесто. Оберните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки: Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Добавьте грибы и шпинат, готовьте, пока грибы не станут золотистыми и вся жидкость не выпарится. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Сборка киши: Раскатайте тесто и выложите его в форму для пирога. Поставьте в холодильник на 10 минут. После этого наколите дно теста вилкой, чтобы избежать образования пузырей во время выпекания.
Поставьте на дно теста половину тертого сыра. Затем выложите обжаренные грибы и шпинат. Посыпьте оставшимся сыром.
4. Приготовление заливки: В миске взбейте яйца, добавьте сливки или молоко. Посолите и поперчите. Залейте начинку яичной смесью.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 30—40 минут или до золотистой корки.
Дайте кише постоять 10 минут перед подачей. Нарежьте на порции и подавайте теплой. Приятного аппетита!
4. Яичные кексы «Спанакопита»
Ингредиенты:
1/2 фасолевого листа слоеного теста (или пельменей)
1 столовая ложка оливкового масла
1 красный лук, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченных
200 г свежего шпината, порванного или мелко нарезанного
3 яйца
1/2 чашки молока
100 г фета сыра, измельченного
Соль и перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
1/4 чашки тертого пармезана для посыпки (по желанию)
Инструкции:
Подготовка теста:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Если вы используете слоеное тесто, раскатайте его и разрежьте на квадраты, чтобы поместить в формы для кексов.
Приготовление начинки:
1. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объеме. Остудите.
Приготовление яичной смеси:
1. В миске взбейте яйца, добавьте молоко, фета сыр, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
Сбор кексов:
1. Уложите листы теста в формы для кексов. Разделите начинку между формами.
2. Полейте яичной смесью каждую форму. Посыпьте пармезаном сверху.
Печь:
1. Выпекайте в духовке около 20—25 минут или до золотистой корки.
Подача:
1. Подавайте яичные кексы «Спанакопита» теплыми или комнатной температуры.
Эти кексы отлично подходят в качестве перекуса, легкого обеда или пригодятся на пикнике. Приятного аппетита!
5. Ризогало – греческий рисовый пудинг
Ризогало – это вкусный греческий рисовый пудинг, который часто подают в качестве десерта. Вот простой рецепт для приготовления ризогало:
Ингредиенты:
1/2 чашки круглого риса
4 чашки молока
1 чашка воды
1/2 чашки сахара
1/2 чайной ложки ванильного сахара или экстракта ванили
1/4 чайной ложки соли
1 яйцо
2 чайные ложки крахмала (кукурузного или рисового)
Лимонная цедра (по желанию)